잡채 황금레시피, 잡채 만드는 방법

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잡채 황금레시피, 잡채 만드는 방법

백종원형님의 요리책을 보고 만들었습니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기
200g 구매
당근
1/3개 구매
양파
1/2개 구매
새송이버섯
1개 구매
계란
2개 구매
사각어묵
2장 구매
애호박
1/3개 구매
당면
3인분 구매

[양념]

노하우

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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당면을 찬물에 불려줍니다.

양파, 호박, 당근등의 야채를 채썰어서 준비한 후 소금을 약간 넣어주고 팬에 볶아줍니다.

간장 , 설탕, 다진마늘, 깨소금, 후추, 참기름을 위에 나온 양념 분량 대로 넣고 잘 섞어서 불고기 양념을 만들어 줍니다.

채썬어묵, 채썬 새송이버섯을 아까 만들어 놓은 불고기 양념 1/2를 넣고 타지 않게 잘볶아 줍니다.

고명으로 올라갈 계란 지단을 만들기 위해 계란말이를 만들어 준 후 채썰어서 준비합니다.

돼지고기 앞다리살도 먹기 좋게 채썰어 준 뒤 만들어 놓은 나머지 양념장을 넣고 볶아 줍니다.

불려 놓은 당면을 끓는 물에 4분 가량 삶아 줍니다.

볶아놓은 재료와 당면을 보울에 넣어준후 간장 1큰술 참기름 2큰술을 넣어서 버무려 줍니다.

김가루, 계란 지단 을 올리고 깨를 뿌려서 마무리 합니다.

잡채 관련 상품

등록일 : 2015-11-21 수정일 : 2015-12-07

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http://blog.naver.com/color2234

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