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저녁노을

백 선생 집밥, 초간단 칼국수 만드는 법

가을비가 촉촉이 대지를 적십니다. 오랜 가뭄 끝에 내리는 비인지라 단비인 것 같습니다. 비가 오니 밀가루 음식이 당겨 백 선생 집밥, 초간단 칼국수가 생각나 따라 해 보았습니다. 집에 멸치밖에 없을 때 간단하게 끓여 먹을 수 있는 방법입니다. 음식쓰레기를 줄이기 위해 멸치를 갈아 넣었답니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 칼국수 조리법칼국수 조리법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 멸치가루 손질법멸치가루 손질법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
멸치는 내장만 제거한 후 프라이팬에 살짝 볶아 비린맛을 제거한 후 믹스기에 갈아준다.
물 5컵을 붓고 멸치 가루 1숟가락과 다시마 1조각을 넣고 끓여준다.
물이 끓으면 썰어둔 감자, 당근, 양파를 넣어준 후 멸치액젓을 넣어 간을 맞춘다.
호박, 대파, 고추도 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
물이 끓어 오르면 거품을 걷어낸다.
생면을 살짝 씻어 밀가루를 없애준다.(생면은 밀가루를 털어내지 않으면 국물이 텁텁해지기 때문이며 반드시 물이 끓는 것을 보고 씻어야 생면이 부서지거나 붙지 않음)
씻은 생면을 넣어준 후 끓어 오를때까지 그냥 둔다.(휘 저으면 칼국수가 끊어짐)
생면이 익어면 썰어둔 호박, 붉은고추, 청양초, 대파를 넣어 마무리한다.
그릇에 담고 김가루, 깨소금, 참기름, 후추를 뿌려 마무리한다.

등록일 : 2015-11-08 수정일 : 2015-11-30

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

요리 후기 2

빵민1234 2020-08-04 18:25:00

잘해서 먹었습니다 다들 맛있다고 해서 기분 좋았어요 

도선옥 2020-03-01 18:40:29

간단하게해서 맛나게 저녁으로 잘 먹었습니다^^ 

댓글 1
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