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밥줘연

수제 파프리카로제소스

​파프리카 로제소스! 파프리카의 달달한향이 느껴지는 소스랍니다.
3인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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파프리카를 불에 직화로 쌔까맣게 한번 태운 후 찬물에 씻어서 검게탄 껍질을 박박 벗겨요. 단맛이 나고 맛과 향도 진해진답니다. 파프리카 채썰어주세요.
마늘 편썰어주세요. 사과도 채 썰어주세요.
팬에 오일을 두르고 마늘을 넣고 향을 내주세요.
양파를 넣고 투명할때까지 익힌 다음 사과, 파프리카를 넣고 볶아요.
재료가 잠길정도로 물을 넣고 중약불에 뭉근히 끓여주세요. 핸드블렌더나 블렌더로 곱게 갈아요.
체에 한번 걸려줍니다.
팬에 붓고 생크림과 우유, 바질가루를 넣고 졸인 후 레몬즙, 소금, 후추 간하고 끓입니다. 농도가 되면 파마산치즈가루를 넣습니다. 소스 농도는 바닥을 그었을때 바닥이 보이면 되요.
팁-주의사항
빵에 발라먹거나 파스타나 피자 등 요리에도 활용해보세요~ 색다른 맛이 난답니다.
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등록일 : 2015-11-03 수정일 : 2015-11-30

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