굴전 만들기

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굴전 만들기

날씨도 꿉꿉한 요즘 같은 날~ 전에 막걸리 한잔이 생각 날 때가 무척이나 많죠~ 이런 날 먹음직스레 굴전 한판 구워서~한잔 하시믄 인생의 참맛을 느낄 수 있답니다 보통 굴전이라 함은 하나하나씩 밀가루에 계란발라서 정성껏 구워먹어야 제 맛이죠.. 하지만 오늘은 그냥 먹음직스레 크게~~한판으로 구어 봤습니다. 굽는 시간도 많이 단축되고 큼직하게 구워 놓으니 하나씩 주워 먹는 것보다 부침개 먹는기분도 나고 좋더라구요... 일단 재료는 일반굴전이랑 별반 차이는 없습니다. 다만 굽는 방식이 약간 다를 뿐이예요~

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

소금
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후추
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노하우

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 쪽파 손질법

▶ 소금 조리법

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잘 손질한 굴에 다진 청량초와 소금, 후추로 간을 하여 잘 버무립니다.

계란은 따로 풀어서 소금간을 하고 5cm정도 길이로 자른 쪽파를 넣고 잘 저어주세요.

간이 잘 베이도록 조물조물 잘 주물러 준 후에 밀가루를 골고루 뭍혀줍니다. 간이 잘 베이도록 조물조물 잘 주물러 준 후에 밀가루를 골고루 뭍혀줍니다. 밀가루에 굴을 여러개 함께 넣고 굴려서 발라주셔도 되구요. 조금 편한 방법은 비닐봉지에 굴이랑 밀가루 넣고 흔들어주심 편해요.

밀가루 옷을 잘 입은 굴들은 옆에 준비한 계란물에 퐁당 계란물에 넣으시고 너무 휘젓으면 밀가루가 계란물에 풀려버리니 젓가락으로 살살 두어번만 저어서 계란물을 골고루 발라줍니다.

팬에 기름을 두르고 잘 달궈지면 젓가락을 이용해서 계란물에 있는 내용물을 건져서 팬에 넣어주세요. 그냥 부어버리면 계란이 너무 많이 들어가서 잘못하면 통계란구이 비스무리하게 된다는 점 유의해 주세요. 굴 다 건져 넣으시고 위에다 계란물을 조금 더 부어주세요. 중불에 노릇하게 한쪽 면이 잘 익으면 뒤집어 줍니다. 2~3번 꾹꾹 눌러주며 뒤집어가며 노릇노릇 익혀주시면 됩니다.

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등록일 : 2015-10-29 수정일 : 2015-11-30

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http://blog.naver.com/ksg3152

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