[황태양념구이]...소주안주로 딱 좋은 아이템

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꽃보다소주

[황태양념구이]...소주안주로 딱 좋은 아이템

국 끓여먹을려고 사뒀는데 타이밍을 놓쳐 술안주로 재탄생

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

황태
1마리 구매
쪽파
취향껏 구매
통깨
약간 구매

[양념]

고추장
1큰술 구매
고추가루
1큰술 구매
청양고추가루
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
매실액
1/2큰술 구매
설탕
2큰술 구매
물엿
2큰술 구매
진간장
1큰술 구매
참기름
약간 구매
소주
1큰술 구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 청양고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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황태는 지느러미와 등에 거센 뼈를 제거하고 물1/2컵, 맛간장 1큰술을 부은 넓직한 그릇에 10분정도 불린 후, 물기는 빼고 냉장고에 1시간정도 놔둔다.

불린 황태는 핀셋으로 잔가시를 제거하고 올리브유를 앞뒤로 바른 후 달군팬에 올리브유 2큰술을 더 두른 후 중약불로 앞뒤로 초벌 구워준다.

만들어 둔 양념장을 앞뒤로 골고루 발라 한두번 더 구워준 후, 나머지 양념을 배쪽에 발라준 후 뚜껑을 덮고 약약불로 뜸들이듯 2~3분 더 익혀준다.

먹기좋게 잘라 접시에 담고 쪽파, 깨로 마무리한다

: 핀셋으로 가시를 일일이 뽑지 않으면 먹을때 걸리적거려서 별로예요

황태양념구이 관련 상품

등록일 : 2015-10-03 수정일 : 2015-10-03

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레시피 작성자About the writer

꽃보다소주

http://blog.naver.com/kgdgun

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댓글 3

#황태구이 #황태양념구이 #술안주

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