Name: 고추장아찌
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 고추; 진간장; 식초; 물; 설탕

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일곱향기

고추장아찌

옥상 텃밭에서 거둔 작은 고추로 매콤새콤한 고추장아찌 만들어서 식사 때마다 3~4개씩 꺼내 먹는 재미가 있네요~~~

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고추
구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

고추 꼭지를 떼서 깨끗이 씻어서 물기를 제거한 후에
고추의 끝부분을 약간만 잘라 주세요.

그래야 간장 소스가 잘 스며든답니다^^

깨끗한 병에 차곡차곡 담아 주세요.

분량의 간장 소스를 한소끔 끓여 식힌 후에 병에 부어 주세요.

3일 후에 다시 간장만 따라서 한소끔 끓여 식혀서 다시 부어주면 됩니다.

간장을 붓고 위를 눌러 주세요.
그리고 냉장고에서 10일쯤 숙성해 주세요.

10일 후 열어 보면 간장이 적당히 배여서 맛있는 고추장아찌가 반갑게 인사한답니다~~^^

: * 청양고추를 몇 개 섞어서 담그면 칼칼한 맛이 나요~~
* 양념 비율은 진간장 : 식초 : 물 : 설탕 = 1 : 1 : 1 : 0.5 입니다.

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등록일 : 2015-09-10 수정일 : 2016-02-17

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일곱향기

http://7scent.blog.me

#고추장아찌 #일곱향기

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