Name: 짬뽕맛 나는 오징어찌개 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어 1마리; 애호박 1/2개; 양파 1/2개; 청양고추 1개; 콩나물 3줌; 대파 조금; 멸치(국물다시용) 적당량; 포도씨유 1큰술; 고춧가루 1큰술; 다진 파 1큰술; 다진 마늘 1큰술; 국간장 1큰술; 고추장 1작은술; 소금 1작은술; 후춧가루 조금

126,311

꼬시미

짬뽕맛 나는 오징어찌개 만들기

시원한 맛이 일품인 짬뽕맛 나는 오징어찌개 만들기입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[다시마 양념]

노하우 영상

조리순서Steps

멸치와 다시마를 넣고 약한 불에서 10분정도 끓인 후 체에 걸러 육수를 준비합니다

애호박은 4등분, 양파 채썰고, 청양고추와 홍고추는 어슷 썰어 주세요

오징어는 몸통 안쪽에 사선으로 잔 칼집을 내고 적당히 썰어 주세요

볼에 양념 재료를 넣어주세요.

오징어, 애호박, 양파를 넣어 골고루 버무려 주세요

콩나물 3줌정도 물에 씻어 준비해주세요.

냄비에 포도씨유 1큰술을 두르고 양념 해 놓은 재료들을 넣어 중약 불에서 2분정도 볶아 주세요

멸치 육수 4컵정도 붓고 콩나물 넣어 주세요 뚜껑은 덮지 마세요~~

한소끔 끓으면 요로케 거품이 마구 마구 생기는데 싸악~걷어 내야 잡내가 안나고 국물이 시원합니다~ 8분정도 끓여주세요.

청양고추와 홍고추 대파를 넣고 중약 불에서 2분정도 끓이면 완성~ 너무 오래 끓이면 오징어가 질겨지고 채소들도 숨이 다 죽어 맛이 없어요!

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등록일 : 2015-09-10 수정일 : 2016-01-20

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레시피 작성자About the writer

꼬시미

안녕하세요^^ 건강하고 행복한 요리로 마음까지 따뜻한 감성으로 채워 드리고 싶습니다.

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도