Name: 세퍼드 파이 /다진고기 감자 그리고 야채...
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 다진소고기 300g; 당근 1/4개; 양파 1/2개; 마늘 2톨; 샐러리 약간; 삶은완두콩 1 줌; 감자 큰거 1개; 우유 약간; 버터 약간; 피자치즈; 청양고추 1-2개; 소금 약간; 후추 약간; 우스터소스또는 진간장과 식초 동량으로 섞은것 1큰술; 올리브유 2큰술

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mapleleaf

세퍼드 파이 /다진고기 감자 그리고 야채...

영국의 전통요리인 세퍼드 파이는 목동들이 양고기로 해먹던 요리인데요~갖은야채와 감자 그리고 치즈가 잘 어우러 져서 아이 어른 모두 좋아할 요리예요~

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

삶은완두콩 1줌

[양념]

우스터소스또는 진간장과 식초 동량으로 섞은것

노하우 영상

조리순서Steps

야채는 깨끗하게 하게 씻어 준비해주세요

야채는 큼직하게 잘라서 칼이나 야채 다지기로 크게 다져주세요
고추는 송송송 썰어서 준비해 주세요

달궈진팬에 기름없이 다진소고기를 넣고
다진마늘과 소금후추 생강가루 약간을 넣고 달달달 볶아 주세요

고기에서 물이생길때까지 볶으시다가~
이때 생긴물은 쪼로록 따라 버려 주세요~

물을 따라낸후 올리브유를 2큰술정도 넣고 다진양파 당근 고추를 넣고 센불에서 달달달 볶아 주세요~

잘 볶아진 소고기와 야채에 우스터 소스를 1큰술 넣으시구요~
(소스가 없으시면 진간장과 식초 동량으로 넣으세요~~)

잘 삶아진 완두콩을 넣고 소금과 후추로 간해 주세요
통조림 완두콩 사용하셔도 물론 됩니다~

감자는 큼직큼직하게 썰어서 그릇에 물을 넣고 감자를 넣어 전자렌지에 돌려줍니다
푹 삶긴 감자를 꺼내서 버터 한큰술을 넣고 우유 3-4큰술을 넣고 잘 섞어 으깨 주세요~

전자레인지

내열용 그릇에 잘 볶아진 야채소고기를 충분히 넣어주세요

야채위에 으깬 감자를 얹어주세요

그리고 피자치즈를 수북히 쌓아서 덮어 주시구요~ㄴ200도 오븐에서 10분정도 치즈가 녹을때까지 익혀 주세요

오븐

치즈가 노릇노릇하게 익으면 꺼내서 맛나게 드시면 오늘의 세퍼드 파이는 성공이네요~~

: 세퍼드 파이위의 치즈는 여러종류를 섞어서해보니 더 맛있네요
고기국물을 버리지 않으심 질퍽한 파이가 된답니다 감자도 너무 눅눅하지않게 으깨주는게 먹기가 좋아요~
청양고추가 없으시면 고추가루를 뿌려 주세요~
바게트와 와인을 곁들이면 환상의 조합이 된다고 할수 있는...^^
느끼함을 없애기위해 곁들이로 김치와 피클은 필수예요~~

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등록일 : 2015-08-18 수정일 : 2015-08-18

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레시피 작성자About the writer

mapleleaf

http://blog.naver.com/yseok1020

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도