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꽃청춘이주부

등갈비폭립 등갈비 바베큐 소스 삼시세끼폭립소스

저번에 삼시세끼 방송을 보는데~ 이혜정선생님한테 비법을 물어봐서 폭립을 만들더라구요~



삼시세끼 멤버들이 폭풍칭찬한 맛!



요리연구가 이혜정 쌤의 비법이 궁금해서 폭립만들기 도전!!!!
2인분 60분 이내 아무나
조리순서Steps
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재료:등갈비1.5kg,월계수잎,통마늘5개,대파1뿌리,후추,버터
소스: 돈가스소스1컵,토마토케찹1/2컵,진간장1/3컵,맛술1/3컵,물1/2컵,포도주1/3컵,요리당1/4컵,다진양파반개,청양고추2개
레몬즙3스푼,후추가루반스푼,딸기쨈5스푼
(계랑은 모두종이컵과 밥숫가락)
등갈비를 찬물에 1시간정도 담구어서 핏물을 제거해주세요.
큰냄비에 핏물을뺀 등갈비와 파1뿌리와 월계수잎,통마늘5개,후추를 넣어서 펄펄 끓여주세요
저는 40분정도 삶아주었습니다.
등갈비가 삶아지고 있는동안 양파반개와 청양고추2개를 썰어서 준비합니다.
돈가스소스1컵,토마토케찹1/2컵,진간장1/3컵,맛술1/3컵,물1/2컵,포도주1/3컵,요리당1/4컵,레몬즙3스푼,후추가루반스푼,딸기쨈5스푼
전여기서 포도주가 없어서 마트에서 파는 복분자주로 했습니다.)
소스를 다만들었으면 큰 궁중후라이팬에 버터를 넣고 녹여주세요.
버터가 녹으면 만들어 놓은 소스를 넣어주세요.
다져 놓았던 양파와 청양고추를 넣고 한소큼 끓여주세요.
소스가 2/3정도로 줄어들때까지 끓여줍니다.
삶아두었던 등갈비를 자른후에 만들어 놓은소스에 넣고 3분정도 더 끓여주세요
집에 오븐이 없으시면 10분정도 소스를 잘뭍혀가면서 끓여주시면 됩니다.
베이킹호일을 깔고 등갈비를 올려주세요
예열된오븐에 150도로 해서 5분정도 해주세요
어자피 거의 익었기 때문에 오븐을 봐가면서 체크해주세요.

오븐

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등록일 : 2015-08-07 수정일 : 2015-08-07

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레시피 작성자About the writer

꽃청춘이주부

http://blog.naver.com/dksmf2626

요리 후기 30

상큼경이 2017-04-16 00:41:53

어른들 입맛에는 조금 단것 같던데, 다음에는 잼량을 조금 줄여서 해봐야겠어요.^^ 그래도 정말 맛있다면서 아들이 또 해달라네요. 신랑도 잘 먹더라구요. 덕분에 즐거운 저녁 먹었어요. 

다람쥐띠 2018-01-12 22:35:11

식당꺼보다 맛있다 칭찬들었어요. 딸기쨈 을 3으로 줄이고..졸이며 맛봐가며 단맛을 추가 했어요 

행복틔움 2021-12-25 21:55:12

맛보는 분들마다 어찌사 칭찬을 하는지 요즘 저의 씨그니쳐메뉴가 되었어요. 넘 감사합니다^^~ 

댓글 10
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