Name: 얼큰수제비 끓이기
Total time: 120 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 애호박; 감자; 중력분밀가루; 소금; 물; 계란; 콩가루 (생략가능); 뽕잎가루 (생략가능); 새우젓; 국간장; 다시마; 멸치; 무; 양파

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

12,263

자운

얼큰수제비 끓이기

비오는 오늘 같은 날, 칼칼하고 시원한 수제비 어떠신가요~ 주말에는 역시 면요리죠. 갑자기 김치 수제비가 땡겨서 급! 반죽을 치대서는 시원한 수제비를 끓였습니다.

2인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

애호박
구매
감자
구매

[김치 반죽]

중력분밀가루
구매
소금
구매
물
구매
계란
구매
콩가루 생략가능
구매
뽕잎가루 생략가능
구매

[양념]

새우젓
구매
국간장
구매

[육수]

노하우

조리순서Steps

먼저 육수를 끓여요.

애호박과 감자도 넉넉하게 준비해서 먹기 좋게 썰어줍니다.
잘 익은 김치도 꺼내서 송송 썰어줘요.

밀가루 반죽은 중력분으로 해야 쫄깃하답니다.중력분 밀가루에 계란 하나, 소금, 그리고 뽕잎가루가 있어서 뽕잎가루를 넣었어요. 반죽을 치대다보니 콩가루를 넣으면 찰진다고 해서 마른 검정콩을 갈아서 넣어 줍니다.

힘줘서 반죽을 15분 정도 치댄 다음에 반죽 표면 마르지 않도록 물 1t를 발라줘요. 그리고 랩으로 잘 싸거나 비닐봉지에 넣어서냉장고에 30분정도 숙성시켜 둡니다. 잡아 늘였을때 쭉~ 늘어나야수제비를 떼어 낼때도 쉽답니다.

육수를 끓일 때에 중간에 감자를 넣어서 같이 끓여줬어요.감자가 익는 시간이 늦기 때문에요. 먼저 아이들 수제비에요. 육수에 수제비를 떼어 넣고 호박을 넣어요.그리고 나중에 익은 감자도 넣고마늘과 국간장으로 간을 합니다.

이젠 김치수제비에요. 육수물만 따로 건져서 김치를 넣어요. 김치를 넣고 수제비를 끓일 때에는 이렇게 새우젓 한 스푼을 넣으면훨씬 시원한 맛을 낼 수 있어요.

그리고 뚝뚝 수제비를 떼어 넣어줘요. 바글바글 넣고 끓입니다. 애호박도 넣고 팔팔 끟여줘요. 수제비가 다 되었는지 확인하는 법은 수제비 하나를 꺼내서반으로 잘랐을때 수제비 면이 모두 같은 색으로 되었으면 다 된거에요. 그렇지 않고 덜 익은채 꺼내면 밀가루 냄새가 날 수 있답니다~ 콩가루와 뽕잎가루까지 들어간건강식 김치 수제비! 칼칼하고 시원~~~ 합니다.

얼큰수제비 관련 상품

등록일 : 2015-07-13 수정일 : 2016-02-11

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

자운

http://blog.naver.com/dal98

라면땅 맛보장 레시피

1

초간단 야식 전자렌지로 바삭한 라면땅 만들기

쿡팁

4.9(56)
2

[간단 자취요리] 바삭달달! 추억의 라면땅 만들기

얌무

4.7(21)
3

바삭! 달콤! 인기 간식♥ 라면땅

만개의레시피

4.8(17)
4

추억 소환하러 가쟈!!!! 분식집 라면땅 ★

만개의레시피

5.0(12)

꽈리고추멸치볶음 맛보장 레시피

1

꽈리고추멸치볶음 밑반찬 만들기

바겨사

5.0(346)
2

【초간단】빠삭빠삭한 꽈리고추멸치볶음 만들기~

조밍키♥

4.9(173)
3

꽈리고추 멸치볶음 레시피

쿡팁

4.9(115)
4

바삭바삭한 꽈리고추멸치볶음

꽃길재희

4.8(42)

진미채무침 맛보장 레시피

1

딱딱하지않고 부드럽게 무친 진미채무침

배고픈엄마

4.9(156)
2

오징어진미채무침 만들기

꼬꼬마녀

4.9(74)
3

밥도둑! 부드러운 진미채 무침 만들기

8월의밤

4.7(26)
4

진미채 무침

오마이쿡

4.9(20)

보쌈 맛보장 레시피

1

:: 돼지고기 보쌈::두부보쌈 / 보쌈김치 노하우 :: 전문점 부럽지않게 보쌈김치만들어서 보쌈만들어먹기 !

지롱이

4.9(16)
2

야식으로 족발,보쌈 고민 이젠 그만.족발맛 나는 보쌈

lee쉐프

5.0(14)
3

무수분 보쌈 만들기 (간단 수육, 집들이)

원슐랭가이드

4.9(12)
4

보쌈

Hobby_Food

4.9(11)