감자탕 만드는법

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봉틀맘

감자탕 만드는법

입맛 없을 때 좋은 얼큰한 감자탕 만드는 법을 알려드립니다.

4인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 육수 조리법

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돼지등뼈 2키로를 준비합니다.

얼갈이배추를 대쳐줍니다.

돼지등뼈는 찬물에 씻어줍니다.

씻은 돼지등뼈를 끓는물에 맛술을 넣어 데쳐줬어요.

10분정도 센불에서 데칩니다.

데친 돼지등뼈는 찬물에 깨끗하게 씻어서 냄비에 담아줬어요.

감자도 다른 냄비에 살짝 익혀줍니다.

데친 돼지등뼈를 큰솥에 담아줍니다.

물 넉넉히 넣고 된장 두 수저에 맛술 조금 넣고 푹 끓여주세요.

30분이상 푹 끓입니다.

콩가루 1: 들깨까루 1: 물 90ml를 다른 냄비에 넣어 중불에서 끓입니다.

고춧가루 6큰술, 굵은소금, 후추, 다진마늘 2큰술, 맛술 3큰술, 육수 6큰술을 섞어 양념을 만듭니다.

어느정도 국물이 졸아들고 육수가 진해지면 얼갈이 배추와 감자를 넣어줍니다.

양념과 만들어둔 콩가루와 들깨가루 끓인것을 넣어주세요.

센불에서 10분이상 끓입니다.

부족한 간은 천일염으로 해줍니다.

전골냄비에 적당히 덜어 한번더 끓여줍니다. 이때 들깨가루를 듬뿍 넣어주면 더 맛있어요.

들깨가루, 깻잎, 대파를 넣어 한소끔 끓여주면 완성.

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등록일 : 2015-07-06 수정일 : 2015-07-20

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http://blog.naver.com/seoo7832

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