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과일짱

깍두기 담는 법 황금레시피

김치하면 웬지 번거롭게만 느껴지기만 하는데요. 깍두기는 배추김치 비해 별로 어렵지않게 담글수 있어요.
4인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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무는 껍질을 깎고 씻어 먹기좋은 크기로 깍둑썰어줍니다.
무에 소금을 넣어 절여줍니다.
약간의 설탕도 함께 넣어 절입니다.
쪽파는 송송 썰어둡니다.
새우젓 2큰술, 마늘 2큰술, 생강즙 1큰술, 까나리액젓 3큰술, 밥 2큰술(찹쌀풀로 대체가능), 양파 1/4, 사과 1/4, 매실청 1/2컵을 갈은 다음 고추가루를 풀며 농도를 맞춰 김치양념을 만듭니다. 고추가루는 밥스푼으로 수북히 5스푼정도 넣었어요.
절인 무는 소쿠리에 건져 물기를 빼둡니다.
물기가 빠지면 그릇에 김치양념과 송송 썰어놓은 쪽파를 넣어주세요.
무에 양념이 잘 베이도록 버무려주면 끝.

등록일 : 2015-06-25 수정일 : 2015-06-26

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 7

나미나미쫑 2015-11-26 00:27:53

그양념으로 3가지 만들었어요. 근데..깍두기양녕으로 다른김치 할땐 소금하구 액젓을 더넣어야 맛있더라구요. 감사합니다. 좋은 레시피! 

탄콩아 2018-05-14 19:46:10

시원하고 맛있는 깍두기가 되네요! 이번에 두번째로 했는데 저번에 묽게해서 이번엔 농도도 잘 잡았어요 ㅎㅎ 여러번 하니까 감이 생기네요 과일짱님 레시피가 제 입맛에 맞아서 팔로우해서 레시피 보고 있어요 짱이에요!! 

맜있는 요리 2015-10-31 23:44:07

비슷하게 흉내 내봤어요 맛나네요ㅋ 울 집애들 밥도둑 됐어요^^~ 

댓글 2
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