Name: 바베큐 폭찹(barbecued pork chop)
Total time: 60 min
Yield: 1 servings

5,023

요리하는최여사

간식으로도 술안주로도 좋고 뜯는 맛이 좋은 바베큐 폭찹 ~

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

▶ 돼지고기갈비 조리법

조리순서Steps

돼지갈비살을 찬물에 담궈 핏물제거를 한다. 양파, 셀러리, 마늘은 곱게 다진다.

돼지갈비살을 넓게 편후, 소금, 후추로 밑간한다.

고기 전체에 밀가루를 빈틈없이 발라주고, 팬에 식용유를 두르고 노릇노릇 지진다.

냄비에 버터 1/2큰술, 마늘, 양파, 셀러리를 볶다가 케찹 5큰술, 물 3컵, 식초 1큰술, 황설탕 1큰술, 월계수잎, 레몬, 우스타소스 1/2작은술, 핫소스 1/2작은술 을 넣어 푹끓인다.

지진 갈비를 넣고 한번더 푹~~쫄아들때 까지 끓인다.

등록일 : 2015-05-28 수정일 : 2015-06-02

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레시피 작성자About the writer

요리하는최여사

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도