영양만점 해물콩나물밥

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뽕브라

영양만점 해물콩나물밥

매번 밥해먹기 귀찮거나 힘드시죠? 이젠 콩나물밥 푸짐하게 만드셔서 아침, 점심, 저녁이고 간장양념에 비벼서 드셔보세용. 배도 든든하고 영양도 으뜸이고~ 맛도 좋고~ 일석삼조라지요~~

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

불린쌀
4컵 구매
콩나물
3줌 구매
오징어
1마리 구매
새우
8마리 구매
다시마 10cm
1장 구매
물
3컵 구매

[양념장]

진간장
1/2컵 구매
고춧가루
1큰술 구매
참기름
0.5큰술 구매
통깨
0.5큰술 구매
다진 청양고추
1개 구매
다진 붉은고추
1개 구매
다진 대파
1/2뿌리 구매

[양념]

청주
1큰술 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 백미 손질법

▶ 백미 조리법

▶ 백미 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 소금 조리법

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먼저 불린쌀 4컵을 준비합니다. 일반 맵쌀 3컵을 물에 30분정도 담그면 불린쌀 4컵이 나와요.

그리고 콩나물 3줌은 꼬리를 떼어 손질한 후 준비해요.

콩나물 손질법 레시피

그리고 오징어 1마리는 먹기좋게 썰고 새우 8마리는 머리와 껍질, 내장을 제거해 청주 1, 소금 약간에 밑간합니다. 오징어는 안쪽에 칼집을 살짝 내주면 모양이 이쁩니다. 새우는 내장을 제거하는데 이쑤시개로 새우등 2마디 정도를 쑤셔 빼내도 되고요. 등쪽을 칼집을 내서 검은 실같은 내장을 제거해주세요. 일반 칵테일새우로 준비하셔도 좋습니다. 그 외 조갯살이나 홍합 등 다른 해물을 준비해주셔도 좋고요.

이제 냄비에 불린쌀 4컵을 넣고 물 3컵을 부어줍니다. 그리고 그 위에 밑간한 해물을 올려주시고요. 또 그 위에 다시마 10cm 1장을 올려줍니다.

그리고 콩나물 3줌을 위에 가지런히 올려준 후 뚜껑을 덮어 센불에 끓입니다. 뚜껑은 꼭 닫아주세요. 안그럼 밥이 되질 않고 콩나물 비린내가 심해요.

이렇게 폭폭 끓게되면 센불에 3분정도 더 끓여줍니다. 그리고 불을 약하게 줄인 후 물기가 없어질 정도로 10분정도 더 끓이고 불을 끈 후 10분정도 뜸을 들이면 됩니다. 쌀이 불려진 상태이기에 금방 밥이 되요.

이렇게 밥이 찰지게 되면 주걱으로 해물과 콩나물이 잘 어우러질 수 있도록 섞어줍니다. 안쪽에 다시마는 꺼낸 후 섞어주세요. 먹기좋게 채썰어서 함께 비벼먹어도 좋고요~ 밥에 해물이 베여서 그냥 먹어도 맛있더라고요~

그리고 비벼먹을 양념장이 있어야겠죠? 먼저 청양고추 1개, 붉은고추 1개, 대파 1/2뿌리는 총총 잘게 썰어주고 진간장 1/2컵, 고춧가루 1, 참기름 0.5, 통깨 0.5를 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.

: 모든 계량은 밥숟가락과 종이컵 기준입니다.

해물콩나물밥 관련 상품

등록일 : 2008-05-24 수정일 : 2016-01-27

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ymgs1888

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