Name: 콩나물무침
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 콩나물 300g; 다진대파; 다진마늘 1/2; 깨소금; 들기름 1T; 소금 약간; 국간장 1T

11,754

밤곰이맘

콩나물무침

아이들도 좋아하는 고소하고 아삭아삭한 콩나물무침 만드는 법을 소개합니다!

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

먼저 콩나물을 깨끗이 씻어서 다듬어 주세요. 저는 그냥 꼬리손질 잘 안해요.

물을 끓이고 콩나물 넣어 딱 4분 삶으세요. 이때 중요한건 소금은 절대 넣지 마세요 콩나물에서 수분이 빠져나와서 질겨지게 된답니다.

양념으로 일단 다진마늘이랑 다진파 준비해 주었습니다.

통통하게 삶아진 콩나물은 찬물샤워 한번 시켜서 물기를 쪼옥 빠진뒤에 양념해 주세요.

여기에 다진마늘 대파도 넣고 국간장을 넣어서 간해주었답니다.
취향에 따라 요즘 연두도 많이 넣으시구요 아님 소금으로만 깔끔하게 간해주셔도 좋아요. 매콤하게 드시려면 고추가루를 1스푼 넣어주세요.

저는 참기름 대신 들기름을 넣었어요. 나물에는 꼭 들기름을 넣어서 먹는답니다.

양념 넣고 조물조물 나물할때는 통깨보다는 살짝 갈아진 깨소금을 넣어주고 모자른 간은 소금으로 맞춰주면 완성이랍니다.

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등록일 : 2015-05-12 수정일 : 2015-05-12

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레시피 작성자About the writer

밤곰이맘

http://blog.naver.com/jihyemoon772

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도