수플레 프리타타

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이트샤

수플레 프리타타

홍석천 수픈데 오믈렛+김풍 자투리타타 = 수플레 프리타타~ 나름 다이어트식으로 만들어봤어요.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

[토마토 소스]

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 시금치 손질법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 토마토 손질법

▶ 토마토 조리법

▶ 토마토 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 브로콜리 손질법

▶ 브로콜리 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 월계수잎 손질법

조리순서Steps

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양파는 가늘게 썰어줍니다. 단맛 나는게 좋다면 많이 넣어 주세요!

시금치는 숨 죽으면 양이 적어지니 크게 썰어주세요.

느타리버섯을 손으로 찢어줍니다.

토마토는 일단 반으로 갈라줍니다. 물이 너무 생기지 않게 수저로 속을 파고 먹기 좋게 썰어서 준비해 둡니다.

이제 본격 채소볶기 시간입니다. 팬에 기름을 두르고 손질해 둔 양파를 프라이팬에 볶아서 캬라멜라이징 시켜줍니다.

원하는 만큼의 통마늘을 추가하고 다진마늘도 추가합니다.

여기서 부터는 손질해놓은 채소를 모두 넣어 볶아줍니다. 병아리콩, 브로콜리, 토마토, 선드라이토마토 건더기 등을 넣고 볶습니다. 취향에 따라 중간에 소금, 후추간도 해 줍니다.

이제 수플레를 만듭니다. 달걀 2개를 흰자/노른자 나눠주세요.

흰자는 머랭을 쳐줍니다. (간 하실 분들은 하셔도 됩니다.) 노른자는 후추같은거 넣고 풀어줍니다. (넛맥도 넣으면 좋아요.)

머랭낸 흰자와 노른자를 섞어줍니다.

볶은 채소는 오븐에 들어갈 수 있는 트레이에 잘 담아줍니다.

그 위에 노른자+머랭을 잘 덮어주거나, 야래와 섞어서 담아준 뒤 180도 오븐에 20~25분간 오븐샤워을 시켜줍니다.

오븐에 프리타타가 들어가 있는 동안 남은 시간동안 토마토소스를 만듭니다. 아까 사용하다가 남은 양파를 소량 다져줍니다.

프라이팬에 다진마늘과 소량 다져준 양파를 넣고 또 볶습니다.

아까 토마토 손질하고 남은 토마토 속을 넣어줍니다. 여기에 물을 약간 넣고, 월계수잎 반 장도 넣어줍니다.

토마토 손질법 레시피

수분을 싹 날려주면 초간단 토마토소스 완성입니다.

그 사이에 오븐샤워를 마치고 나온 수플레 프리타타에 마무리로 허브가루를 뿌려줍니다.

: 수플레 프리타타는 머랭 흰자를 익히는 것이라 그 부분을 씹을 때 거품같은 질감을 느끼는 것이 가장 큰 포인트이기 때문에 너무 많은 채소를 넣지 않는것이 좋습니다.

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등록일 : 2015-05-05 수정일 : 2016-01-27

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/hwain_ci

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