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풀향기

가지볶음 만들기

가지와 파프리카, 풋고추 등으로 볶음반찬을 만들어 보려고 준비했습니다. 밥 반찬으로 좋은 가지볶음 소개합니다.
30분 이내 초급
조리순서Steps
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가지는 삼각형 모양으로 썰어주세요.
가지는 소금을 뿌려 절여주세요.
가지는 찬물에 헹구어 물기를 빼주세요. 가지를 살짝 절인 후 찬물에 헹구어 물기를 뺀 다음 볶음요리를 하면 물기가 생기지 않아서 좋답니다.
주황.빨강색 파프리카는 흐르는 물에 씻은 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 풋고추는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 어슷 썰어주세요. 마늘은 껍질을 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 편 썰어주세요.
달군 프라이팬에 들기름을 두르고 마늘을 넣고 볶다가 파프리카와 풋고추를 넣고 볶아주세요.
가지를 넣고 볶은 후 양조간장을 넣고 볶아주세요.
고춧가루를 넣고 볶은 후 올리고당을 넣고 볶아주세요. 후춧가루를 뿌려 다시 한번 볶은 후 불에서 내려요.
가지볶음을 접시에 담고 통깨를 조금 뿌려냅니다.
팁-주의사항
가지를 살짝 절인 후 찬물에 헹구어 물기를 뺀 다음 볶음요리를 하면 물기가 생기지 않아서 좋답니다.

등록일 : 2015-05-04 수정일 : 2015-05-04

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