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밥심은국력

홈메이드 단무지

엄마가 집에서 만든 위생적이고 맛있는 단무지
초급
조리순서Steps
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무를 준비하시구요. 왜무를 구하기 어려우므로 일반 조선무를 사용했답니다.
무는 약간 짧은 스틱 모양으로 잘라주었습니다. 모양은 원하는 모양으로 자르시면 되구요.
치자인데, 요건 건어물 파는 집에서 구입하시면 됩니다.
치자 2개랑 생수 100ml 를 넣어서 치자물을 우려냅니다. 15분에서 20분 정도 우려내면 되구요.
레몬즙, 꿀, 볶은 소금, 그리고 체에 거른 치자물을 넣어서 섞어주면 된답니다. 볶은 소금은 제가 전에 포스팅 해 놓은 걸 참고하시구요. 없으시면 그냥 일반 소금을 사용하세요. 레몬즙도 없으시면 식초를 사용하고, 꿀도 없으시면 설탕을 넣어서 만드세요.
소금이 잘 녹도록 저어주고, 다른 재료들도 잘 섞이도록 합니다.
자른 무에 만든 소스를 부어주기만 하면 됩니다.
벌써 노란 치자물이 들기 시작한답니다.
30분 정도가 지났는데, 이 정도 색상이 나왔답니다.
요 색상으로 자연스럽게 드셔도 되구요.
치자 1개를 부셔서 부직포 망에 넣어서 그릇 안에다 그대로 우려두면 더욱 노란 치자물을 만들 수가 있답니다.
파는 단무지 색상이 나왔지요?
한 입에 먹기 좋은 단무지랍니다.

등록일 : 2015-04-26 수정일 : 2015-04-28

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

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포토 리뷰 3
요리 후기 7

Goldfish 2021-08-04 16:53:49

치자가 없어서 사프란을 조금 넣었더니 노란색이 되었어요. 독일이라 단무지 구하기도 무지 힘든데 이제 만들어 먹으려고요. 감사합니다~ 

쉐프의 한마디2021-08-04 22:00:11

샤프란이 훨씬 고급지겠어요.~~~

Song Shaffer 2017-05-08 15:03:35

정말 맛있게 담아서 먹고 있답니다. 일본 친구들도 맛있다고 하네요 . 감사합니다... 

쉐프의 한마디2019-03-12 17:32:34

감사합니다.~~

yyying 2021-08-25 12:44:03

확실히 만든지 하루이틀때는 아이가 안먹더니 3,4일지나고 나면서부터 엄청 잘먹어요 ㅋㅋㅋㅋ실패했나했는데 대성공에요 ㅎㅎ 

쉐프의 한마디2021-08-26 11:27:51

아이가 잘 먹으니 좋네요. 잘 만드셨어요

댓글 4
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