Name: 맛있고 바삭한 소고기 탕수육
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소고기홍두깨 400g; 튀김가루; 계란흰자; 탄산수 (or맥주); 얼음; 앙파; 파프리카; 오이; 흑설탕; 흰설탕; 식초; 소금; 전분물

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맛있고 바삭한 소고기 탕수육

오늘은 소고기/돼지고기 탕수육 소개해 보려구요. 집에서 탕수육을 만들어 보면 튀김옷이 벗겨지거나, 기름기가 많아서 눅눅해 지더라구요. 그래서 바삭바삭하고 맛있는 탕수육 만들어 보려구 해요.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[소스재료]

노하우

조리순서Steps

소고기는 키친타올로 핏물을 제거해주고 고기에다 후추(1꼬집)로 밑간 후 계란흰자만 넣는다.

위생비닐에 넣어 소고기에 덧가루(튀김가루)를 입혀준다-생략가능
튀김물 : 볼에 튀김가루2컵, 탄산수 300ml or 맥주를 넣고 섞어준다. 섞은 후 얼음 5개정도 띄워준다.

준비한 팬에 기름을 넉넉히 두르고 달궈진 상태 (튀김의 온도 : 빵가루를 넣어 빵가루가 위로 뜨면 적당한 온도이다)에서 4분정도 튀겨준다.

(돼지고기 탕수육)
고기에 후추, 계란흰자만, 후추, 소금을 뿌리고 조물조물 해준다.
팬에 기름을 준비한다. ※ 이하 소고기 탕수육과 동일합니다.

(탕수육 소스 만들기)
냄비에 물, 식초, 흰설탕,흑설탕 (간장색을 내기위해)을 넣고 끓여준다.
전분물(전분 3T, 물3C)을 만들어 끓고 있는 1번에 부어준다.
전분물을 재빨리 붇고 섞어준 뒤 바로 불을 꺼준다.

야채를 넣고 끓이는 것 보다 튀김과 야채를 그릇에 낸 후 소스를 부어 먹으면 야채의 식감을 느낄 수 있다.

: 소고기는 익히기 전에 소금을 뿌리면 질겨진다.
소고기는 채끈안심 도 가능하며
채소는 오이 등 여러가지를 사용할 수 있다.

소고기탕수육 관련 상품

등록일 : 2015-04-17 수정일 : 2016-04-19

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