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봉자바리

차승원 제육볶음 - 삼시세끼

삼시세끼의 차승원씨표 제육볶음. 삼시세끼의 최대히트레시피라고 하더라구요~ 한번 따라해봤어요~
중급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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양념장을 미리 만들어 둡니다.
(간장3큰술, 고춧가루7큰술, 물엿6큰술, 후추약간, 참기름1큰술, 다진마늘2큰술, 간양파3큰술, 소주1큰술)
미리 만들어놓고 숙성시킴이 양념장이 더 맛있어 집니다.
고기를 준비합니다. 삼시세끼에선 목살을 준비했던걸로 기억하지만.. 전 앞다리 불고기용으로 준비했답니다. 제가 주로 사용하는 무항생제 고기예요~ 온라인으로 주문해 먹는게 좀 저렴하고 신선해서...주로 주문해서 먹는답니다.^^
고기를 밑간해둡니다. 간장3큰술, 후추약간, 다진마늘2큰술 이것이 포인트 아닐까 싶어요~
집에있는 야채를 준비합니다. 전 양파 당근 대파를 넣었어요~ 양배추와 깻잎도 있음 넣어줌 됩니다.
밑간해둔 고기를 먼저 볶습니다. 그냥 후라이팬에 볶는것보다 웍에다 볶는게 더 맛있다해요. 열 전도율이 틀려서 볶음은 웍에다 하는게 더 맛있대요~ 참고하셔요~^^
고기가 익으면 양념장을 넣고 볶아 줍니다.
고기에 양념이 잘 베면 준비해둔 야채를 넣고 살짝 볶아 줍니다. 야채가 숨이 죽을정도로만~
요렇게 뒤적뒤적~ 다 볶은후...딱 3분만 기다렸다 먹음 맛있다해요..ㅋㅋ
차승원씨가 그릇에 호일을 쌌길래 저도~~ㅋㅋ

등록일 : 2015-04-14 수정일 : 2016-01-27

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레시피 작성자About the writer

봉자바리

http://blog.naver.com/son8199

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포토 리뷰 5
요리 후기 9

안영현 2017-01-19 11:44:07

오호~~새로운 레시피라 걱정반 기대반하고 했는데 진짜 맛있어요..신랑이 제육볶음한거중에 젤 맛나다네요~~ 

쉐프의 한마디2017-01-19 11:58:16

ㅎㅎㅎ감사해요~~~~

서녕이 2015-04-30 19:59:09

레시피 그대로 따라 해봤어요^^ 급 따라하느라 집에 있던 삼겹살용 고기로 했네요ㅎㅎ 매콤하니 맛있습니다! 만족만족 

안수민맘 2019-10-05 21:42:20

신랑이 만들어 달라고~^^ 레시피 보내왔어요^^ 밥 두그릇 쏵~ 비벼 먹어버린 신랑^^ㅋㅋ 

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댓글 2
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