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JUN오빠

갈릭골뱅이 만들기

골뱅이튀김과 야채볶음을 소스에 곁들여 먹는 갈릭골뱅이입니다.
4인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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중불에 가열된 팬에 버터 한스푼을 넣고 녹여줍니다. 다진마늘 크게 두스푼을 넣고 볶아 주세요. 요리당 4 스푼을 넣고 같이 볶아주세요.
간장 한스푼, 우유 10 스푼 넣고 졸여주세요.
사진 정도로 졸여주시고 그릇에 담아 식혀주세요. 어느정도 식으면 냉장고에 잠시 보관해요.
준비된 야채를 손질해 줍니다 .큼직큼직 깍뚝깍둑 썰어주세요.
골뱅이를 까서 반으로 자르고 튀김옷을 준비합니다. 우선 사진은 튀김가루만 사용했지만 치킨파우더를 반섞습니다. 튀김가루 큰 한스푼 치킨파우더 세 한스푼을 잘섞은 후 골뱅이에 골고루 묻혀줍니다.
얼음 4개 정도를 넣고 찬물 5수저를 넣고 얼음이 약간 녹고 튀김옷이 살짝 질어질 정도로 튀김옷을 만들고, 약간 크리스피처럼 튀기실꺼면 그냥 치킨가루 한번 묻혀주세요.
완전 가열된 기름에 넣고 골뱅이를 튀겨 줍니다.
노릇노릇 튀겨서 기름을 뺴줍니다.
팬에 기름을 두르고 다진마늘 한 스푼을 약불에서 볶다가 야채를 넣어줍니다. 양파와 양배추는 가장 나중에 넣어줍니다. 요리당 1스푼과 간장 2스푼을 넣고 야채가 너무 익지 않게 볶아줍니다.
그릇에 볶은 야채를 셋팅하고 그 위에 골뱅이 튀김을 올립니다.

등록일 : 2015-04-06 수정일 : 2016-01-28

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