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예쁜포비

사골우거지국 끓이기

사골국을 끓이고 마지막 우려낸 국물로 끓인 사골우거지국입니다.
3인분 30분 이내 중급
조리순서Steps
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알배기 배추는 끓는 물에 데친 후 물기를 꼭 짜 주세요.
우거지 또는 데친 배추는 2cm 길이로 잘라 주세요.
분량의 우거지 양념을 넣고 조물조물 무쳐 주세요.
청양고추와 대파는 어슷 썰어 주세요.
사골육수와 멸치 다시마 육수를 반반씩 준비해 주세요.
냄비에 들기름 1큰술을 넣고 우거지 또는 배추를 살짝 볶아 주세요.
사골과 멸치 다시마 육수를 넣고 센 불에서 끓여 주세요. 처음에는 센불 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 낮춰 끓여 주었습니다.
어느 정도 끓으면 대파와 청양고추를 넣어 줍니다.
맨 마지막에 들깨가루를 넣고 부족한 간은 소금으로 맞춰 주세요.
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등록일 : 2014-11-30 수정일 : 2016-01-21

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