색다른 게조개구이

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마이드림

색다른 게조개구이

게조개살을 발라서 뚜껑에 두부랑 야채를 넣고 구운 게조개구이랍니다.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

소금
0.5작은술 구매
후춧가루
약간 구매
다진 마늘
0.5작은술 구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 풋고추 보관법

▶ 파프리카 손질법

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▶ 소금 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

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이렇게 재료를 준비해두었어요. 계란은 잘게 다진 내용물이 서로 잘 붙어있으라고 넣는데요. 너무 많이 넣으면 질척해지니깐 노른자만 한 개 넣으려고요. 만약 게조개를 많이 할때는 흰자까지 다 넣어도 되어요.

게조개는 가운데 살을 발라내 내장을 제거하고 껍질은 깨끗히 씻어놓아요. 야채와 두부도 다지기 좋게 적당히 썰어놓고요.

먼저 핸드블렌더에 게조개를 살짝 갈고나서

나머지 재료인 두부와 야채, 계란 노른자를 넣어 함께 살짝 돌리면

적당하게 잘 갈아지지요. 여기에 소금과 후춧가루, 다진마늘로 양념하고

게조개 뚜껑에 밀가루를 살짝 발라 두고 (게조개에 밀가루 1작은술을 넣고 뚜껑을 마주 덮어 흔들어주면 순식간에 발라져요.)

갈아둔 게조개내용물을 4군데 골고루 나누어 담아 전자렌지에서 7~8분간 돌려주면 잘 익어요. 찜통에 쪄도 되고요. 오븐에 구워도 되지만 전자렌지가 빨라요.

전자레인지

계란은 완숙으로 익혀 흰자는 핸드블렌더에서 곱게 갈고, 노른자는 체에 내려둡니다.

속을 잘 익힌 게조개 위에 곱게 간 흰자와 노른자를 얹어서

붉은고추를 가늘게 썰어 민트잎과 함께 장식하면 완성.

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등록일 : 2008-04-13 수정일 : 2024-03-12

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