청국장찌개

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과일짱

청국장찌개

콩단백질이 풍부한 몸에 좋은 청국장 찌개!

초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 배추김치 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소고기 보관법

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국이나 찌개의 맛을 좌우하는 육수!
뒤포리 육수 만드는 법 : 뒤포리를 마른 팬에 한번 볶아두고 냄비에 물을 붓고 무우와 자투리 야채를 넣고 야채육수가 푸욱 우러나도록 끓인 뒤 뒤포리를 넣고 10분간 끓여주다가 다시마를 한 조각 넣고 한번 우르르 끓으면 불을 끄고 건더기와 국물을 분리해 밀폐용기에 담아 보관해놓으시면 된답니다.

호박, 양파, 버섯, 두부, 청홍고추 이 이외에도 냉장고 속 다른 자투리 야채가 있으면 넣으셔도 됩니다.

냄비에 들기름이나 참기름을 두르고 고기와 김치를 볶아주어요~
고기와 김치가 익으면 뒤포리 육수를 부어 주세요.

육수가 끓으면 준비해둔 야채들을 넣어주고 된장으로 간을 조금 해줍니다.

청국장은 오래 끓이는 것보단 살짝 끓여 먹는게 좋다고 해서 모든 재료가 익어갈 때쯤 마지막으로 청국장을 넣어 줍니다.

청국장찌개 관련 상품

등록일 : 2014-08-27 수정일 : 2014-08-27

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댓글 4

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