돼지고기 강정

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예쁜포비

돼지고기 강정

목살로 만들어도 맛있는 돼지고기 강정입니다.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기목살
400g 구매
표고버섯
3개 구매
녹말가루
7큰술 구매
건고추
3개 구매
식용유
적당량 구매

[양념]

양파즙
1/2컵 구매
맛술
2큰술 구매
생강즙
1큰술 구매
후춧가루
약간 구매
간장
1.5큰술 구매
설탕
1큰술 구매
올리고당
1.5큰술 구매
맛술
2큰술 구매
물
4큰술 구매

노하우

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 건고추 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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돼지고기를 키친타월에 올려 핏물을 빼 누린내를 없애줍니다.
그리고 길쭉하게 적당한 크기로 잘라주세요.

양파를 강판에 간 것과 생강을 짜서 즙을 내어 넣고 맛술도 넣고 후춧가루도 넣고 대략 30분 정도 재워 주세요.

돼지고기만 먹으면 영양의 균형이 안 맞으니까 표고버섯도 준비해서 4등분 해 주었습니다.

표고버섯을 녹말가루를 꼼꼼히 묻힌 후 탁탁 털어 주세요.
식용유를 미리 예열한 후 표고버섯을 먼저 튀겨주세요.

표고버섯을 다 튀긴 후 돼지고기를 녹말가루에 묻혀 튀겨 주세요.
돼지고기는 2번 튀기면 더 바삭하고 맛있습니다.

분량의 소스에 건고추를 넣고 바글바글 끓여 주세요.
매운맛을 좋아하시면 건고추를 1-2개 더 넣어 주세요.
참고로 건고추는 가위로 잘라 씨를 제거하고 넣어 주셔야 합니다.

양념이 어느 정도 졸아들면 튀긴 표고버섯과 돼지고기를 넣고 휘리릭 섞어 주세요.

돼지고기강정 관련 상품

등록일 : 2014-06-25 수정일 : 2015-06-09

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