마음과 몸을 따숩게 녹여주는 비프스튜,,

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서현마미

마음과 몸을 따숩게 녹여주는 비프스튜,,

토마토의 식감이 은은하게 전해지는 담백하고 깊은 맛의 비프스튜

30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[밑간]

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소금
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후추
약간 구매
레드와인
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노하우

▶ 소고기등심 손질법

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▶ 올리브유 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

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▶ 레드와인 보관법

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조리순서Steps

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소고기는 큼직하게 썰어서 소금과 후춧가루, 레드와인을 넣어 밑간을 해두세요.

재료 준비~당근, 감자, 양파, 샐러리는 큼직큼직하게 썰어서 준비해요.야채를 작게 썰면 오랜시간 끓이면서 다 뭉개져서 찾아볼수가 없답니다.

홀토마토는 숟가락으로 대충 으깨어서 준비하고~

큼직한 냄비를 준비해서 달구어주고,올리브오일을 둘러준 다음 밑간해둔 소고기를 넣어서 겉면이 익도록 볶아주세요. 센불에서~겉면이 익은 색이 나면 다른 그릇에 덜어두고,

그 냄비에 다진마늘과 야채를 넣어서 볶아줍니다.

어느정도 볶다가 홀토마토, 토마토페이스트, 레드와인, 물, 치킨스톡, 월계수잎, 바질가루를 넣어서 끓여줘요.

바글바글 끓으면 불을 약하게 줄여서 2시간 정도 두어요.중간중간 거품과 기름을 걷어내 주어야 맑은 국물의 스튜를 맛볼수 있어요.

두어시간 뭉근하게 끓이다가뚜껑을 열고 중강불에서 10분정도 끓여서 국물이 좀 졸아들게 해줍니다.

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등록일 : 2014-02-11 수정일 : 2014-02-11

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