Name: 올챙이 수제비 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 멸치; 다시마; 바지락; 감자; 당근; 호박; 쪽파; 다진마늘; 밀가루; 계란; 소금; 후추

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미즈

올챙이 수제비 만들기

바지락 듬뿍 넣어 시원한 올챙이 수제비 만들기

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

멸치 구매

다시마 구매

바지락 구매

감자 구매

당근 구매

호박 구매

쪽파 구매

다진마늘 구매

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[양념]

소금 구매

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노하우 영상

조리순서Steps

멸치, 다시마를 충분히 우려서 육수를 준비해 두세요.

바지락은 소금물에 담궈 해감 해 두세요.

밀가루, 계란, 갈은 당근을 섞어 반죽을 만듭니다. 반죽을 묽게 만들어서 올챙이 모양으로 밀어 넣을 겁니다.

수제비에 넣을 야채들도 이렇게 미리 손질 해 두세요.

멸치육수에 먼저 감자를 넣고 바지락을 넣어 끓입니다.

감자가 거의 익었을 때 반죽을 떼어 넣어주시면 됩니다. 묽은 반죽이므로 주걱에 올려서 밀려내리듯이 젓가락으로 조금씩 밀어 넣습니다. 이렇게 흘러내리는 반죽을 길죽하게 넣다보면 반죽이 올챙이 모양처럼 만들어지지요.

밀가루 반죽이 다 익어서 둥둥~ 떠 올랐다면 준비해 둔 야채를 넣고, 여기에 다진마늘, 후추, 소금으로 간 합니다.

야채가 익을 때까지 한소끔 끓여주면 완성

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등록일 : 2013-12-23 수정일 : 2015-06-17

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레시피 작성자About the writer

미즈

http://blog.daum.net/mizwona

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도