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오리는뒤뚱

영양간식 고구마빠스 만들기

고구마는 맛탕만 만들어봤지 빠스는 처음 해 보았는데요~ 이게 훨씬 달달하니 취향에 맞는듯하네요~ 그럼 고구마빠스 맛나게 만들어볼까요?
30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 고구마큰것 2개
조리순서Steps
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요 고구마는 강화 호박고구마에요.. 껍질벗겨서 적당하게 썰어주고 물에 20분정도 담궈주었어요~
물에 충분히 담궈 전분기를 빼주고 키친타올에 올려 물기를 제거~
달군 튀김기름에 넣어서 속이 충분히 익도록 중약불에서 튀겨주었구요?
살짝노릇하게 튀겨진 고구마는 튀김바트에 올려서 잔여 기름을 빼주고~
고구마빠스 만들 시럽을 준비해 주었네요... 식용유 꿀 설탕을 넣어서 중약불에서 뭉근하게 끓이면 요렇게 보글보글 설탕이 녹으면서 살짝 갈색으로 변하네요~
설탕이 모두 녹은게 보이면 불을 끄고 튀겨놓은 고구마를 모두 넣어서~
뒹굴뒹굴 굴려 묻혀 옷을 입혀주면 완성~
한쪽에 미리 호일을 준비하고 기름을 살짝 발라준것에 바로 만든 고구마빠스는 요렇게 호일에 뛰엄뛰엄 올려서 굳혀주면 완성요~
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등록일 : 2013-11-21 수정일 : 2015-05-25

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 1
요리 후기 2

마늘 2015-05-25 10:37:07

바삭하면서 너무 맛있어요 그런데 아쉬운점은 다음날이 되니까 실온에 나둬서 그런지 설탕결정이 다 녹아버렸어요 ㅠ 근데 녹았는데도 달달한게 또 다른 맛이나더라구요 별로 달지도 않으면서 은은한 맛이 났어요 정말 잘만들었다는 생각이 들어요 후회는 안드네요 ㅋㅋ  

써어어언 2017-06-09 13:33:01

맛있네요~ 전 올리고당하고 꿀로 했는데 괜찮네요~~ 

댓글 12
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