새콤매콤 쫄깃한 해삼초무침

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풀향기

새콤매콤 쫄깃한 해삼초무침

밥반찬뿐 아니라 맥주 안주로도 좋고 소면을 비벼 드셔도 맛이 좋은 해삼초무침을 만들어보았어요~

30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

해삼
3마리 구매
배
1/3개 구매
오이
2/3개 구매
당근
약간 구매
미나리
1줌 구매
양파
1/2개 구매
풋고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
마늘
1쪽 구매
검은통깨
1큰술 구매
소금
약간 구매
얼음
2/3컵 구매

[양념]

고추장
3.5큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
양조간장
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
식초
2큰술 구매
참기름
2큰술 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 배 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 풋고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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미나리는 다듬어서 흐르는 물에 씻은 후 먹기 좋은 크기로 썰고 풋고추와 홍고추는 꼭지를 제거하고 씻은 후 어슷썰어 놓아요.
오이는 소금으로 문질러 씻은 후 돌려깎기 한 다음 채썰어 주고 배는 껍질을 벗긴 후 채썰어 줍니다.
양파와 당근, 마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후 채썰어 줍니다.

해삼은 입을 떼어 내고 내장을 제거 한 다음 흐르는 물에 씻은 후 끓는 물에 소금을 약간 넣고 살짝 데쳐서 얼음물에 3분정도 담가 줍니다.
얼음물에 담가 놓으면 살이 탱탱해서 쫄깃쫄깃한 맛이 좋답니다.

해삼을 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다.

썰어 놓은 배, 오이, 당근, 미나리, 양파, 풋고추, 홍고추, 해삼을 볼에 담아 줍니다.

분량의 양념재료 고추장, 고춧가루, 양조간장, 올리고당, 맛술, 식초, 참기름, 후춧가루를 그릇에 담고 골고루 섞어줍니다.

고추장양념과 검은통깨를 뿌려 주고 간이 골고루 배도록 조물조물 무쳐줍니다.

해삼초무침을 접시에 담고 검은 통깨를 뿌려냅니다.

해삼초무침 관련 상품

등록일 : 2013-10-11 수정일 : 2013-10-11

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/swjun15

sns

요리 후기 1

테리모 2018-03-26 23:26:48

덕분에 맛나게 먹었어요. 양념장이 맛나요 감사^^

댓글 5

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