화양적 만들기

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카푸치노

화양적 만들기

특별하게 궁중연회에 나왔던 화양적을 소개합니다.

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소고기
100g 구매
표고버섯
1장 구매
당근
1/2개 구매
오이
1/2개 구매
달걀
2개 구매
소금
1/3큰술 구매
잣가루
1큰술 구매

[소고기, 표고양념]

간장
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
다진파
1작은술 구매
다진마늘
1/3작은술 구매
깨소금
1/2작은술 구매
참기름
1/3큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 소금 조리법

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▶ 잣 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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채끝살은 키친타올로 핏물을 제거후에 7cm 길이 너비1cm 두께0.5 로 썰어주세요.

오이와 당근, 표고도 소고기 두께, 너비와 같이 썰어주시고 길이는 6cm정도로 썰어주세요. 도라지를 사용하실 경우에는 도라지를 썰어 끓는소금물에 데쳐 사용하시길 바래요~ 당근도 마찬가지로 소금물에 데쳐주시구요. 당근,오이에 소금을 뿌려 살짤 절여주세요 달걀은 노른자로 황지단 부쳐주시고 야채크기에 맞추어 썰어주세요.

소고기, 표고양념장을 모두 섞어주시고 소고기, 표고를 넣어 재워주세요~

팬에 기름을 두르고 오이, 당근 순으로 볶아주세요. 도라지가 있다면 도라지를 제일먼저 볶아주세요. 색이 연한색부터 볶아야 색이 물들지 않아요~

재워둔 표고-소고기순으로 볶아주신후에 꼬치에 끼워주시면 완성입니다.

: 화양적 하실때에는 고기나 야채를 짧게 미리 잘라서 하지 마시고 길쭉하게 해서 크기를 맞추고 나중에 꼬치에 끼우신후에 잘라주시면 이쁘게 되요~

화양적 관련 상품

등록일 : 2013-09-13 수정일 : 2016-01-21

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