고추장찌개

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재투성이

고추장찌개

소고기 국물을 우려내 얼큰하게 끓이는 고추장찌개 만드는 법을 소개해요. 국물 맛이 시원하고 얼큰해서 특히나 남자분들이 좋아하는 국요리 중 하나에요. 고추장찌개는 어떻게 만드나요~? 궁금해 하셨던 분들을 위해 오늘은 고추장찌개 만드는 법... 함께 해봐요.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

소고기국거리
220g 구매
오징어
2마리 구매
무
220g 구매
청양고추
3개 구매
느타리버섯
100g 구매
콩나물
1봉지 구매
대파
1뿌리 구매

[양념]

고춧가루
4스푼 구매
고추장
2스푼 구매
마늘
2/3스푼 구매
소금
1스푼 구매
참기름
1.5스푼 구매
후추가루
약간 구매
멸치육수
3그릇 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 멸치육수 조리법

조리순서Steps

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무를 사각모양으로 납작하게 썰어서 준비해요.

국거리용 소고기와 썰어놓은 무를 참기름 1스푼 반을 넣고 볶아주세요.

무와 소고기가 어느정도 볶아지면 코렐 밥그릇으로 물 2그릇을 넣고 약불에서 은근히 끓여주세요.

국물이 우러나는 동안 고추장찌개에 들어갈 재료를 준비해요. 오징어 내장과 눈을 제거하고 깨끗히 씻어 먹기좋은 크기로 썰어줍니다.

청양고추와 대파는 어슷썰기하고

콩나물은 깨끗히 씻어 체반에 놓아두고, 두부는 삼등분으로 썰어둡니다. 버섯은 갈래갈래 손으로 찢어서 준비해 놓아요.

소고기와 무를 넣고 약불에서 국물이 끓기시작하면, 그후 약 5분정도 더 끓여주세요. 소고기 국물이 충분히 우러나게 하기 위함입니다. 어느정도 끓었다 싶으면 고추장과 고춧가루를 넣고 잘 풀어주어요. 그리고, 정수 물 한그릇과 멸치와 다시마를 우려낸 육수 세 그릇을 부어주세요. (코렐 밥그릇 기준) 여기에 마늘, 소금과 함께 준비한 오징어, 버섯을 넣고 한소끔 끓인후 청양고추, 대파, 두부, 콩나물을 넣고 다시한번 끓여줍니다.

고추장찌개 관련 상품

등록일 : 2013-04-27 수정일 : 2015-06-13

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