두릅 두부 스테이크

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예예

두릅 두부 스테이크

봄나물이 봄철 춘곤증 예방에 효과적이라고 하는데요.. 봄의 향기를 만끽할수 있는 나물이 두릅이 아닐까싶어요~~ 건강식품인 두부를 구워내어 스테이크용으로 하고.. 여기에 두릅을 곁들이면 멋진 봄날의 스테이크가 되는데요~~ 봄의 향기에 흠뻑 빠질수있는 두릅두부스테이크.. 함께 만들어볼까요~~

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

두부
1모 구매
두릅
4개 구매
올리브유
적당량 구매

[양념]

소금
약간 구매
후추
약간 구매

[소스]

양파
1/4개 구매
홍고추
1/4개 구매
청양고추
1개 구매
간장
3숟갈 구매
물
2숟갈 구매
설탕
1/2숟갈 구매
생강술
1숟갈 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 두릅 손질법

▶ 두릅 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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먼저.. 두부는 단단한 두부로 준비한후.. 두툼하게 썰어주시구여~~ 깨끗한 면보에 눌러 물기를 어느정도 제거줍니다~ 물기를 제거한 두부에 취향껏 소금, 후추 뿌려 간을 해주셔도 좋은데요.. 저는 일부러 간을 안했습니다.. 싱겁게 먹을려구여~

비타민 A와 C, 단백질, 칼슘이 풍부하고 섬유질이 많아 다이어트 음식으로도 좋은 두릅이에요~깨끗이 손질된 두릅이라 딱히 다듬거나 손질할건 없어요.. 칼로 끝부분만 살짝 다듬어주고 약간씩 잘라내기만 했습니다~

두릅 손질법 레시피

손질한 두릅은 여러번 씻어 깨끗하게 해준후 끓는 물에 굵은소금을 넣고 두릅의 줄기부분부터 먼저 넣고 1분정도 데쳐준후 나머지 잎부분까지 완전히 넣어 1분정도 더 데쳐줍니다~~ 두릅은 소금조금 넣은 물에 살짝 데쳐내면 색도 선명해지고 쓴맛도 제거가 되어요~

팬에 올리브오일을 두른후 데친 두릅을 넣고 소금, 후추로 살짝 간을해 볶아줍니다~~ 물기를 제거한 두부도 팬에 오일을 둘러 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다~

소스는 담백한 간장소스를 만들건데요.. 양파, 청양고추, 홍고추는 잘게 다지고.. 나머지 소스 재료도 모두 작은 팬에 담아주세요. 소스는 한소끔만 살짝 끓여주심 되는데요~ 한국인의 입맛에 잘 맞는 간장소그가 금새 완성이에요~~

접시에 구운 두부를 담고.. 구운 두릅을 올린후 소스를 끼얹어 내면 두릅두부스테이크가 완성이에요~

두릅두부스테이크 관련 상품

등록일 : 2013-04-02 수정일 : 2016-01-27

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