얼큰한 육개장 끓이기

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지완맘

얼큰한 육개장 끓이기

얼큰하면서도 개운한 한그릇 음식 육개장

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소고기(양지) 구매 400g

숙주 구매 300g

고사리 구매 200g

대파 구매 적당히

청량고추 구매 1개

홍고추 구매 1개

[양념]

국간장 구매 1TS

소금 구매 적당히

마늘 구매 1TS

고추가루 구매 2TS

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 고사리 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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핏물을 뺀 소고기는 냄비에 양파와, 마늘, 대파, 청량고추, 청주2TS를 넣고 푹 끓여주세요.

숙주나물은 끓는 물에 살짝 데쳐주시구요.

잘 삶아진 고기는 결대로 손으로 찢어주세요. 고기육수는 체에 걸러줍니다.

냄비에 잘라둔 소고기, 데쳐놓은 숙주나물, 고사리를 넣고 국간장과 마늘, 고추가루로 가볍게 무친 후 걸러진 육수를 넣고 다시한번 끓여주세요. 부족한 간은 소금으로 하신뒤 대파를 넣고 마무리 하시면 됩니다.

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등록일 : 2013-01-31 수정일 : 2015-06-19

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레시피 작성자About the writer

지완맘

http://blog.naver.com/jeasica1004

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

포토 리뷰 1

요리 후기 5

메이플딸기 2017-11-25 17:12:37

토란대랑 무시래기가 있어서 같이 넣고 했는데 맛있네요. 덕분에 맛있는 한 끼 먹었어요

lyrim**** 2018-01-23 10:43:17

맛있게 되었어요^^ 지난번 다른 레시피 실패해서 걱정했는데 완전 성공이요 ㅋ

연자매마미 2017-06-07 21:12:16

육개장 어려운줄 알았는데 넘 간단하고 맛있어요^^

댓글 5

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