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민쿡스

주꾸미볶음

국물없이 깔끔하게 볶아낸 주꾸미볶음.
30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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주꾸미볶음을 만들기 위해 주꾸미를 손질해야 하는데요... 가위로 주꾸미를 사진처럼 잘라 내장을 잘라내고... 뒤집어 흡입빨판 까지 제거해 줍니다...
그리고 밀가루를 넣고 바락바락 주물러 빨판사이의 뻘을 제거해주고.. 찬물에 여러번 헹궈주고, 체에올려.. 물기를 빼줍니다...
양념재료는 30분정도 전에 모두 섞어 양념끼리 잘 섞이게 해주는게 좋아요..
* 야채는 적당한 크기로 잘라주고.. 다른것보다 크기가 좀 큰 주꾸미를 적당한 길이로 잘라주고요... * 기름을 두르지 않은 팬에 청주를 1큰술 넣고 주꾸미를 넣어 볶아준다음 팬에 생긴물은 따라내줍니다..
그리고 바로 야채를 넣고 볶아 주지요... 기름은 두르지 않아도 되요..
야채와 주꾸미가 섞여 볶아지고 있을때 양념을 넣고 고루 섞어 볶아주지요.. 야채는 그렇게 푹...익도록 볶지 않고... 아삭한 맛에 먹어도 좋아요 ~
이렇게 하면 주꾸미를 볶았는데 물이 왜그렇게 생기느냐...의 문제점은 전혀 생기지 않아요...
계속해서 통깨와 참기름을 두르고 마무리 하면 주꾸미볶음 완성 입니다...

등록일 : 2012-04-01 수정일 : 2015-04-16

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

무지개방 2021-03-20 07:45:53

레시피대로 했더니 너무 맛있었어요 감사합니다 

댓글 2
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