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한결이

버섯잡채 만드는 법

가을에 딱 어울리는 잡채, 버섯잡채랍니다.
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 피망 손질법피망 손질법
▶ 피망 보관법피망 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양파는 약간 도톰하니 썰어둡니다.
새송이는 반을 먼저 가른다음 편쓸듯이 썬후에 다시 반을 갈라주세요.
표고는 꼭지를 따낸 다음 꼭지는 절대버리지마시구요. 육수낼때 사용하시면 되니깐 채썰어주시구요. 느타리버섯은 데친다음 찢어주세요.
목이버섯은 물에 담궈 불려주세요. 당근도 채썰어주세요.
돼지고기는 채썰어서 분량의 양념을 넣어주세요.
피망은 반을갈라 속의 흰부분을 잘라낸 다음 뒤집어 채썰어주세요. 당면을 6분간 삶아주세요.
모든 야채들을 각각 볶아줍니다. 이때에 깨끗한 채소부터 볶아주는게 좋습니다. 양파 , 새송이, 느타리, 팽이, 돼지고기 등 이런 순입니다. 볶을때마다 약간의 소금간을 해주세요. 당면은 넉넉히 기름 2~3큰술 두르고 볶아주세요.
모든재료를 합해서 참기름 1큰술, 통깨, 후추 약간을 넣어줍니다. 잘 버무려주면 완성~

등록일 : 2011-11-29 수정일 : 2016-01-21

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레시피 작성자About the writer

한결이

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