바스크 만들기

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한결이

바스크 만들기

저지금아침에 포스팅하면서 한조각커피랑같이먹고있답니다 오늘만들것은바스크입니다

2인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[슈크레 재료]

버터
150g 구매
슈가파우더
90g 구매
소금
3g 구매
달걀
1개 구매
박력분
247g 구매

[크렘파티시에 재료]

커스트드믹스
150g 구매
우유
450g 구매

[아몬드크림 재료]

버터
120g 구매
슈거파우더
120g 구매
계란
120g 구매
우유
25g 구매
아몬드분말
120g 구매
박력분
60g 구매
다크체리
구매

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 박력분 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 체리 손질법

▶ 체리 보관법

조리순서Steps

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가루류를 채를 쳐줍니다.

버터를풀어줍니다 버터를풀어준다음 계란을넣어줍니다

채쳐둔박력분을 넣어줍니다

나무주걱으로 자르듯이 섞어주고 덩어리를만들어서 냉장고에 넣어둡니다

슈크림을 만들기 위해 커스타드믹스에 우유를넣어 섞어줍니다

바스크에 들어갈 아몬드 크림을 만들기 위해 버터를풀고 슈가파우더를 2~3번에나눠서 넣어줍니다

계란도 2~3번에나눠서넣어줍니다

아몬드분말과 박력분을넣어주면 아몬드 크림 완성 입니다.

슈크레반죽을 냉장고에 넣어둔걸꺼내어 될수있음 손이덜가게 떼어서 밀어줍니다

틀에 넣고 잘라준다음 모양을잡아줍니다

만들어둔 커스터드크림을 짤주머니에 넣고 짜줍니다

그다음 아몬드크림을 짜줍니다

그위에 다크채리를 놓아줍니다 놓고싶은데로 디피하시면됩니다

남은반죽을 다시잘밀어서 위에 덮어줍니다 덮어줄때 빵틀 테두리물을묻혀주고 노른자를 풀어서 계란물을 발라줍니다.

포크나 도구를이용해서 아무그림이나그려주세요

굽기전에 중앙을 뽕뚫어주세요 숨구멍
160도에서 35분구워줍니다

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등록일 : 2011-11-08 수정일 : 2016-01-21

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http://sosin7.blog.me/

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