Name: 전복 홍삼 삼계탕
Ingredients: 중닭 2마리; 전복 큰것 4개; 햇마늘 2통 (11쪽); 홍삼절편 20g; 엄나무; 대추6알

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유현맘

전복 홍삼 삼계탕

한낮의 무더위를 이겨낼수 있는 늦여름 보양식을 준비해봤답니다. 전복삼계탕으로 늦여름 보양식을 만들어보세요~

중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

전복은 솔로 문질러 씻어낸 후 이빨부분을 제거해주세요.

마늘은 껍질을 벗겨서 씻어주세요.

닭의 껍질에 붙은 털을 손으로 문질러서 씻어내고 가위로 꼬리, 목, 날개부분의 기름 덩어리를 제거해주세요.

전복 삼계탕에 들어갈 엄나무, 홍삼절편, 대추를 준비해주세요. 대추를 솔로 씻어 주름사이의 먼지나 이물질을 제거해주세요.. 엄나무도 물로 한번 헹궈서 넣어주세요..보관상태가 좋지 않다면 솔로 한번 문질러 씻어주세요.

닭의 몸속에 마늘을 넣어주세요..

닭이 잠기도록 물을 넣고 대추와 엄나무, 홍삼을 넣어주세요..

뚜껑을 닫고 푹 삶아주세요..40분에서 1시간 가량 끓여주세요..

닭이 다 익으면 전복을 넣어 끌여주세요..

전복이 다 익으면 불을 꺼주시면 되요. 엄나무와 홍삼 향이 닭의 잡내를 완벽히 잡아주었어요~ 먹으면 몸에 좋을 것 같은 냄새가 가득퍼지네요~
인삼을 넣고 끓일 때보다 향이 더 좋고 국물에서 약재 냄새가 덜해요.

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등록일 : 2011-08-31 수정일 : 2015-04-10

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유현맘

http://blog.naver.com/ywk0710

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