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쿡라이프

멸추장 비빔밥

간단하고 저렴한 멸추장 비빔밥입니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
멸치는 기름 1큰술을 넣고 약한불에서 천천히 3분정도 볶아 줍니다.
양파, 마늘, 파, 고추는 크기가 있게 다져 줍니다. (약 0.2cm 정도로 다져 주세요.) 오늘은 기름을 넉넉하게 부어 모든 양파, 파등을 맛나게 볶을까 합니다. 양파, 파, 마늘을 많이 넣게 되면, 볶을때 재료에서 단맛이 나와 나중에 설탕과 물엿을 많이 넣지 않아도 된답니다. 팬에 기름 4큰술을 두르고 다진 양파, 마늘, 파, 고추를 넣고 약한불에서 타지 않게 천천히 볶아 줍니다.
양파와 마늘이 갈색빛이 돌기 시작하면
고추장 1 + 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 간장 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 멸치를 넣고 볶아 줍니다.
재료들과 고추장양념이 어우러지면 참기름 1/2큰술을 섞어 주시고, 통깨를 뿌려 주시면 Ok. 그리고 옆에 고추장 기름 보이시죠. 요걸로 같이 밥 비벼 드시면 정말로 맛난답니다. 고추는 조금 매운 걸로 준비해 주시면 더 좋을 것 같구, 기름은 올리브오일을 사용하시면 나중에 드실때 덜 느끼할 것 같습니다. 식용유를 사용하실 경우 1 + 1/2큰술을 정도 적게 넣어 주세요.
계란은 팬에 구워 줍니다. 사진을 못 찍었는데 깻잎과, 당근은 채썰어 준비해 주세요. 그릇에 밥과 채소와 계란과 위에서 볶아 두었던 잔멸치고추장을 넣어 쓱쓱 비벼 드시면 Ok.

등록일 : 2011-04-29 수정일 : 2015-07-29

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레시피 작성자About the writer

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