넛츠 타르트

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분홍돌고래

넛츠 타르트

견과류가 듬뿍 듬뿍 들어간 타르트 만드는법 소개해드릴게요

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[타르트지]

통밀가루
80g 구매
박력분
120g 구매
설탕
1.5작은술 구매
소금
1작은술 구매
차가운 물
4~5큰술 구매
차가운 버터
100g 구매

[필링]

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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커터기에 박력분, 통밀가루, 설탕, 소금, 차가운 버터를 넣고 10~15초간 돌려주고 차가운 물을 넣고 반죽을 뭉쳐주세요.

반죽을 비닐이나 랩으로 감싸 냉장고에서 1시간 동안 휴지시키고 견과류는 팬에 살짝 볶아 주세요.

냄비에 담긴 생크림을 데운 뒤 설탕을 넣어주고 버터와 물엿을 넣고 끓여주세요

연한 갈색빛이 돌때까지 끓인뒤 식혀주세요

식힌 캐러멜에 견과류와 달걀을 넣고 섞어 필링을 만들어 주고 휴지시킨 타르트 반죽을 0.4cm 두께로 밀어주세요.

틀에 맞게 재단해 붙인 다음 포크로 바닥을 찍어주고 틀의 80% 높이까지 필링을 붓고 180도로 예열한 오븐에서 20~25분간 구워주세요.

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등록일 : 2011-02-09 수정일 : 2016-02-03

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레시피 작성자About the writer

분홍돌고래

http://blog.naver.com/onlybinliebe

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