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칼스버그

삼색 탕평채

탕평채는 초대요리로 인기를 구사하는 음식입니다. 예쁜 색감들로 더욱 멋지게 맛을 표현할 수 있는 매력적인 음식인데요.
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 풋고추 보관법풋고추 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 김 보관법김 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
쇠고기는 살코기로 준비해 채 썰고 준비한 양념으로 밑간을 합니다.
달구어진 팬에 기름을 살짝 두르고 양념된 소고기를 볶습니다.
말린 표고버섯은 물에 불린 다음 밑동을 자르고 갓을 얇게 채 썰기를 한 다음 준비한 양념으로 조물조물 무침을 합니다.
청포묵에 냉장고에 두었다가 딱딱한 질감이 되면 가늘게 채 썰기를 합니다.
곱게 채 썰은 청포묵은 끓는 물에 재빨리 데쳐내어 헹구고 물기를 뺍니다. 물기를 완전히 빼내어야 양념이 고루 배이고 맛이 좋습니다. 약 30분 가량 채에 받혀 물기를 뺍니다.
달걀은 황지단과 백지단으로 만든 한 김 식혀서 곱게 채를 썹니다.
물기를 뺀 청포묵을 그릇에 담고 소금과 참기름으로 버무려줍니다. 버무린 청포묵 위로 준비한 소고기와 지단을 올려 가볍게 섞어 줍니다.
소주잔이나 작은 종지에 풋고추. 붉은 고추. 버섯을 따로 넣고 양념을 마친 청포묵을 넣어 살살 누른 다음 그릇에 살며시 엎으면 예쁘게 담아진 삼색 탕평채가 완성됩니다.

등록일 : 2011-01-15 수정일 : 2016-01-25

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레시피 작성자About the writer

칼스버그

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