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쟁이

전복 비빔 냉면

고기 대신 전복을 졸여 만든 매콤 새콤 달콤한 비빔 냉면입니다.
1인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 전복 손질법전복 손질법
▶ 전복 조리법전복 조리법
▶ 잣 손질법잣 손질법
▶ 잣 보관법잣 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
조리순서Steps
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양파, 사과, 마늘은 믹서에 갈고 나머지 재료를 섞어서 냉장고 에서 3일 숙성 집에 사과가 있어서 사과를 갈아 넣었는데 복숭아를 갈아서 만들어도 맛있답니다.제철 과일을 응용 해보세요.
애기 전복은(전복이 작아서 애기 전복이라 함)양념장이 끓어오르면 전복 넣고 약불에서 졸여서 차게 식혀 주고 전복이 크면 편으로 썰어서 졸이면 됩니다. (수저로 장을 끼얹어 가면서 국물이 다 없어질때 까지 졸입니다.)
면은 가닥이 붙어 있으면 가닥가닥 떼어서 끓는 물에 데친다는 정도만 삶아
찬물에 쏟아 바락바락 주물러서 얼음 생수에서 씻어 건져서
그릇에 면을 담고 준비한 전복, 무, 오이 초절임, 달걀 삶은거, 새싹, 양념장, 다진 잣을 올려 주면 됩니다.

등록일 : 2010-11-09 수정일 : 2015-08-27

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레시피 작성자About the writer

쟁이

http://blog.naver.com/made55

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