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조미나

비빔냉면 만들기

집에서 만들어 먹어 더 맛있는 비빔냉면 비싼 냉면집 절대 부럽지 않답니다. 물꼬기표 비빔냉면으로 시원한 여름 보내세요.
2인분 30분 이내 아무나
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생강은 납작하게 썰어 간장과 물을 넣어 끓여주세요. 끓으면 약불에서 뚜껑 덮어 3분만 더 끓여 줍니다. 그리고 생강 건져내고 차갑게 식혀줍니다.
사과와 양파, 배를 분량대로 넣고, 마늘과 파와 위의 간장을 넣어 매직으로 갈아 주세요.
나머지 양념(고춧가루, 올리고당, 참기름, 황설탕, 소금, 사이다...)을 모두 넣어 섞어주세요.
사이다를 넣으면 맛이 더 좋답니다.
시간이 지나면 고춧가루가 불면서 색이 더 진해진답니다. 이대로 냉장고에서 3일간 숙성시켜 주세요
냉면 사리는 손으로 비벼 잘 풀어주세요. 그리고 끓어 오른 물에 넣어 다시한번 끓어오르면 바로 헹궈줍니다. (국수처럼 오래 걸리지 않아요.)
양념장 1/2C을 사리에 넣어 잘 비벼 줍니다.
절인 무와 절인 오이를 담고 시판 냉면육수 1/4봉씩 부어주세요. (냉면육수가 없으면 너무 뻑뻑해요. 냉면육수는 만들기 어려우니 시판으로다.)
절인무 : 무를 얇게 썰어 절임장 넣어 골고루 섞어 1시간정도 익히면 완성 입니다. 오이는 얇게 썰어 소금 뿌려 살짝 절여준거에요.고명으로 올리면 맛있는 비빔냉면 입니다.

등록일 : 2010-07-13 수정일 : 2015-08-27

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