간장소스 참돔 구이

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쟁이

간장소스 참돔 구이

단백질이 풍부하고 지방이 적어 소화 흡수가 좋은 탄력이 있으면서 쫄깃한 참돔, 여기에 채소듬뿍 간장소스를 만들어 끼얹으면 색다른 구이가 된답니다.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돔
1마리 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
청고추
1/2개 구매
홍고추
1/2개 구매
당근
1/3개 구매
방울토마토
5개 구매
마늘
4톨 구매

[양념]

소금
약간 구매
후추
약간 구매

[간장소스]

가쓰오브시육수
1/2컵 구매
진간장
3큰술 구매
청주
1큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매

[녹말물 비율]

가쓰오브시육수
1컵 구매
녹말가루
1t 구매

노하우

▶ 도미 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 방울토마토 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 가쓰오부시육수 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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도미는 가위로 지느러미를 자르고 비늘을 긁고 내장을 손질하고 채소들도 깨끗이 손질해놓고, 가쓰오브시는 끓는 물에 넣고 1~2분 끓고나면 불을 끄고 5분정도 있다가 육수만 받혀놓으세요.

도미 손질법 레시피

채소는 서로 비슷한 크기로 잘라주고

도미는 칼집을 내서 소금 후추로 밑간을 했다가 식용유(카놀라유) 두른팬에 노릇하게 구워주세요.

식용유 두른 팬에 마늘을 편으로 잘라 마늘향이 나게 볶다가

채소 넣고 살짝 볶으세요.

참기름을 뺀 간장소스를 붓고 볶다가 녹말물을 넣고 농도 맞추고 참기름 넣고 불을 끄세요.

구운 도미는 식기전에 접시에 담고 소스 끼얹어 드시면 됩니다.

참돔구이 관련 상품

등록일 : 2010-06-23 수정일 : 2016-01-27

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http://blog.naver.com/made55

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