불고기계란감자조림

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sunny

불고기계란감자조림

달콤하고 맛난 불고기계란감자조림입니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

작은감자 800g
20개 구매
계란
9개 구매
소불고기
300g 구매
대파
1대 구매
검은깨
약간 구매

[양념]

참기름
약간 구매

[조림장]

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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감자는 껍질을 깍은 후 물에 한번 씻어 전분기를 빼줍니다. 삶아놓은 계란은 미리 다 까놓으시구요. 소고기는 불고기감으로 준비, 조림장을 미리 만들어 끓여줍니다.

조림장이 끓으면, 소고기를 샤브샤브 하듯이 넣어 살짝 익혀주세요. 이렇게 고기가 익으면서 소고기의 육수가 조림장에 배여, 조림장이 훨씬더 감칠맛있어진답니다.

데쳐준 고기는 따로 그릇에 담아놓고, 한김 식힌 후 먹기좋게 칼이나 가위로 고기를 좀 잘라줍니다.

미리 준비해놓은 감자와 달걀을 넣고

뚜껑을 덮어 약불에서 은근히 조려줍니다. 센불에서 조릴경우, 조림장만 졸아들고 탈수 있답니다.

계란은 중간중간..방향을 돌려줘야 해요. 안그럼 조림장이 골고루 배이지 않는답니다. 감자가 다 익으면,

감자와 달걀을 접시에 올려놓아 줍니다.

남아있는 조림장에 아까 데쳐놓은 불고기를 넣고 다시 조립니다.

국물이 자박자박해 지면, 다진대파와 통깨, 참기름을 뿌려 접시에 담아놓은 감자위에 고기를 올려주면 윤기자르르..달콤하고 맛난 불고기계란감자조림 완성이랍니다.

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등록일 : 2010-03-26 수정일 : 2015-08-27

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/silkbody

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