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최윤미

누구나 쉽게 끓일수 있는 황태국

황태국의 얼큰 시원한 국물이 참 좋네요.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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황태의 살을 발라 가위로 짧게 잘라 주세요. 믹서에 갈아줄껀데 너무 길면 믹서칼날에 감기거든요.
떼어낸 머리와 껍질과 뼈는 푹푹 끓여 육수로환생 시켜 줍니다. 짧게 잘라준 황태살은 믹서에 넣고 갈아 주세요. 곱게 갈아도 되고 좀 성글게 갈아도 됩니다.
황태살 갈고, 부추는 짧게 송송 썰어 주고 고추와 대파는 어슷썰어주세요.
북어살과 부추, 계란, 들기름을 섞어 주세요.
처음엔 계란이 좀 부족한듯, 좀 뻑뻑한듯 하지만금새 사진처럼 됩니다.
끓고 있는 육수에 파, 마늘, 대파, 고추, 액젓등을 넣고 다시 끓기 시작하면 북어 반죽을 한술씩 떠 넣어 줍니다.
북어살은 넣으면서 바로 익어요. 후추가루로 마무리 하고 취향에 따라 참기름을 가감하세요. 부족한 간은 소금으로 하시구요.

등록일 : 2010-03-25 수정일 : 2015-09-01

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