[강추]영양식 닭곰탕과 풋풋한 풋마늘 무침~

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우진맘

[강추]영양식 닭곰탕과 풋풋한 풋마늘 무침~

쌀쌀해지는 날씨에 생각이 나는 영양식 닭곰탕과 알싸하게 매콤한 풋마늘 무침입니다. 한그릇 비우고 나면 땀을 쑥 뺀 만큼 기력 보충이 된답니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[닭곰탕 재료]

닭
1마리 구매
삼
1뿌리 구매
대파
10cm 구매
통마늘
10개 구매
생강
2쪽 구매
양파
1/4개 구매

[풋마늘무침 재료]

풋마늘
200g 구매

[다대기 양념]

고춧가루
2T 구매
다진파
1t 구매
다진마늘
1t 구매
닭국물
3~4T 구매

[풋마늘무침양념]

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 풋마늘 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 닭육수 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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재료를 준비합니다.

닭에 넣을 향신재료 준비 하시구요. (대추, 황기, 통후추등등..취향껏 넣어주세요. 전 이것밖에 없어서) 닭은 끓는물에 데쳐주세요. 전, 닭껍질을 다 벗겨 왔어요.

향신채 넣고 닭이 잠길 만큼의 물을 넣어주시구요.

휘슬러 압력밥솥이라 저렇게 눈금이 올라오면 약불에서 25분정도 끓여줬어요.

불 끄고 난후 20분정도 뒤에 눈금이 내려가서 뚜껑을 열였더니 푹 잘 익었네요.

닭만 골라내놓고요.

닭국물은 걸러놔주시구요.

닭살도 잘게 찢어서 소금, 후추로 밑간 해주세요.

다대기 양념도 만들어 주시구요. 송송썬 파를 소금에 살짝 절여서 조금 넣어 줬어요.

뚝배기에 밥을 조금 넣고

닭살, 다대기, 송송 썬 대파 조금 올려줬어요. 대파도 소금에 살짝 절여서 뿌려주심 간이 되어서 씹는맛도 괜찮아요. (소금에 절인 대파와 절이지 않은 대파 뿌려줬어요.)

풋마늘 사이사이에 흙이 껴있으니 잘 씻어 주세요. 다듬어서 적당한 크기로 썰어줬어요.

끓는물에 소금을 넣고 데쳐 주세요.

분량의 양념장에 조물조물 무쳐 주세요.

완성입니다.

닭곰탕 관련 상품

등록일 : 2010-03-07 수정일 : 2016-01-19

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