닭볶음탕

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까망이

닭볶음탕

칼칼하고 매콤한 닭볶음탕입니다.

3인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

닭
1마리 구매
감자
2개 구매
당근
1/3개 구매
청양고추
2개 구매
양송이 버섯
3개 구매
통마늘
6개 구매

[양념]

고추장
2큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
간장
1.5-2큰술 구매
물엿
2큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
요리술
1/2컵 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양송이버섯 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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닭고기를 깨끗하게 세정해주었어요.

끓는 물에 닭고기를 넣고 물이 펄펄 끓으면 불에서 내려준 다음, 흐르는 물로 깨끗하게 씻어서 준비해주세요. 여분의 불순물을 제거하는 역할을 한답니다.

분량의 양념을 볼에 넣고 섞어주세요.

깨끗하게 씻어 준비한 닭고기를 양념에 버무려주세요. 양념한 후 바로 먹는것보다, 짧게는 2-3시간 길게는 하루정도 숙성시켜주면 더욱 깊은 맛이 난답니다.

감자는 4등분해서 모서리를 깍아 둥글게 깎아주세요. 당근도 마찬가지로 모서리를 둥글게 깎아주세요. 청량고추는 어슷 썰어서 준비해주세요. 양송이 버섯은 껍질을 벗겨 손질한 다음, 반으로 썰어서 준비해주세요.

감자 손질법 레시피

양념에 버무려진 닭고기와 감자, 통마늘 을 냄비에 넣고 익혀주세요.

어느정도 감자와 고기가 익어가기 시작하면 다듬어진 당근, 청양고추 등의 야채를 넣어주세요.

감자와 고기가 거의 다 익으면 양송이 버섯을 넣고 마저 익혀주세요.

등록일 : 2010-03-06 수정일 : 2015-08-26

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댓글 5

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