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허소영

오징어 장조림

사온 오징어로 아이들에게 반찬을 만들어 줄만한게 뭐가 있나~~~ 고민하다가 오징어 장조림을 만들어 봤네요~짭쪼롬한게 밑반찬으로 아주 좋네요.
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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오징어는 칼집을 내서 끓는물에 살짝~데쳐낸뒤 체에 받쳐서 물기를 빼주세요.
조림장을 준비합니다. 포도씨유를 넣는건 제 나름 비법인데요~ 오징어를 오래 조리하면 질겨진다고 하잖아요~ 근데 이렇게 포도씨유 한큰술 넣고 조려주면 절대 질기지 않고 부드럽답니다.
보글보글 끓으면 데쳐둔 오징어를 넣고 평소에 장조림 하듯이 센불에 조려줍니다.
이렇게 졸여지면 이제 완성이랍니다~

등록일 : 2010-02-25 수정일 : 2015-08-25

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