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완소연홍

손으로 잡고 뜯어먹어야 제맛인 감자탕

얼큰하고 든든한 진한 감자탕입니다.
3인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
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등뼈는 찬물에 2~3시간정도 담궈 해동과 핏물을 빼줍니다.
양념장을 만들어 둡니다.
큰 냄비에 돼지등뼈와 향신료, 물을 가득담고 뽀오얀 육수를 내줍니다.
뚝배기에 등뼈를 담고, 무우(큼지막한거 한개), 통감자, 양념장을 넣어 함께 끓여줍니다. 30~40분 푹끓여 통감자가 익어갈즈음 고추와 다진마늘를 넣어주시구요. 이때 모자란 간을 해주시면 됩니다. 저는 굵은 소금으로 해주었어요.
상에 올리기 전에 대파와 깻잎을 한가득 넣어줍니다.

등록일 : 2010-02-15 수정일 : 2015-08-26

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