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띵글이

오뎅콩나물잡채 만들기

후다닥 볶았는데도 별미인 '오뎅콩나물잡채'
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오늘은 오뎅을 길게 썰어 당면을 대신하니 한장을 곱게 접어 한꺼번에 칼국수 썰 둣 썰어주세요.
이렇게 썰어주시면 됩니다.
그냥 기름에 볶지 말고 뜨거운 부어서 한 3분정도 두고 채에 받쳐 물기 쫙! 기름도 걷어내고, 무엇보다 뜨거운 물에 살짝쿵 하믄 이 오뎅이 야들야들~ 한게 볶아 놓으믄 부들부들하니 진짜 국수먹는 것 마냥 씹는 맛이 그리 좋아집니다.
그리고 콩나물 익혀주고
일반간장 세숟가락 넣고
여기에 참기름 한숟가락 넣어주세요.
그리고 설탕 반숟가락 넣고, 마늘 약간, 후추 탈탈탈 그리고 맹물 한숟가락 넣어 달달달 잘 섞어주세요.
자~ 가스불에 불땡기고 기름 두른 판에 일단 오뎅부터 넣는데 여기에 맛술을 약간 넣고 아주 센불에서 달달 볶아주세요. 센불에서 볶아야, 물기랑 잡냄새도 날라가기 때문입니다.
여기에 길죽한 당근을 넣어주세요. 들어간 것도 읍으니 아삭아삭 씹는 맛이라도 있어야하니 당근은 살짝 숨만 죽을 정도로 볶아대고
마지막에 콩나물 넣고 동시에 양념장 붓고 젓가락으로 살살살~ 볶아주면 됩니다.

등록일 : 2010-02-01 수정일 : 2015-10-13

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레시피 작성자About the writer

띵글이

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