오뎅콩나물잡채 만들기

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띵글이

오뎅콩나물잡채 만들기

후다닥 볶았는데도 별미인 '오뎅콩나물잡채'

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

콩나물
구매
당근
적당량 구매
오뎅
적당량 구매

[양념]

일반간장
3숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매
마늘
약간 구매
후추
조금 구매
맹물
1숟가락 구매
맛술
약간 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 어묵 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

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오늘은 오뎅을 길게 썰어 당면을 대신하니 한장을 곱게 접어 한꺼번에 칼국수 썰 둣 썰어주세요.

이렇게 썰어주시면 됩니다.

그냥 기름에 볶지 말고 뜨거운 부어서 한 3분정도 두고 채에 받쳐 물기 쫙! 기름도 걷어내고, 무엇보다 뜨거운 물에 살짝쿵 하믄 이 오뎅이 야들야들~ 한게 볶아 놓으믄 부들부들하니 진짜 국수먹는 것 마냥 씹는 맛이 그리 좋아집니다.

그리고 콩나물 익혀주고

일반간장 세숟가락 넣고

여기에 참기름 한숟가락 넣어주세요.

그리고 설탕 반숟가락 넣고, 마늘 약간, 후추 탈탈탈 그리고 맹물 한숟가락 넣어 달달달 잘 섞어주세요.

자~ 가스불에 불땡기고 기름 두른 판에 일단 오뎅부터 넣는데 여기에 맛술을 약간 넣고 아주 센불에서 달달 볶아주세요. 센불에서 볶아야, 물기랑 잡냄새도 날라가기 때문입니다.

여기에 길죽한 당근을 넣어주세요. 들어간 것도 읍으니 아삭아삭 씹는 맛이라도 있어야하니 당근은 살짝 숨만 죽을 정도로 볶아대고

마지막에 콩나물 넣고 동시에 양념장 붓고 젓가락으로 살살살~ 볶아주면 됩니다.

오뎅콩나물잡채 관련 상품

등록일 : 2010-02-01 수정일 : 2015-10-13

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/yoyuge77

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